开设一家火锅店需要准备以下关键证件和材料：
营业执照
身份证
市场主体承诺书
经营场所使用相关文件（租房合同、房产证）
共享信息表
门头许可证
营业执照
户外牌匾设置备案书
身份证
效果图片
若涉及居民住宅建筑影响其他相邻产权人设置牌匾的，应提交相关产权人同意书
消防安全检查合格证
场所平面布置图
灭火和应急疏散预案
公众聚集场所投入使用、营业消防安全告知承诺书
消防安全制度
场所消防设施平面图
食品小经营许可证
与食品经营相适应的主要设备设施布局图
操作流程图
食品安全规章制度（食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等）
申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件
自酿酒成品安全性的检验合格报告
食品小经营告知承诺书
建议您在准备这些证件和材料时，详细咨询当地的市场监督管理局和消防部门，以确保顺利办理相关手续。
