开设快餐档口时，可以考虑以下几个方面的菜品选择：
口味独特的特色菜
可以是店主的拿手好菜，也可以是根据当地特色进行改良的传统菜品。
菜品需要具备独特的口味和吸引力，能够让顾客一尝难忘，再次光顾。
健康营养的选择
推出低脂低糖的菜品，增加蔬菜水果的比例，满足顾客对健康饮食的需求。
引入有机食材，打造绿色健康的形象。
快捷方便的小吃
汉堡、炸鸡、炸薯条等经典小吃，制作简单且快速出餐，符合快餐店的定位。
多样化的选择
根据不同的菜系进行分类，如中式、西式、日式等，提供丰富多样的选择。
结合饭食类、面粉类和面点类，如炒饭、盖饭、炒面、面条、饺子、包子等。
适合不同顾客群体
针对学校食堂档口，可以提供炒饭、炒面、饺子、馄饨等学生喜爱的传统快餐。
针对商业繁华地段，可以考虑推出麻辣烫、酸辣粉、臭豆腐、奶茶、章鱼小丸子、鸡蛋仔等小吃类食品。
特色菜品
根据当地特色或流行口味，推出一些特色菜品，如冒菜、干锅等。
提供一些西餐、煲仔饭、广式叉烧等多样化的选择。
季节性和新鲜食材
根据不同季节提供不同的水果和蔬菜，增加沙拉、鲜果杯等健康选择。
使用新鲜食材制作，确保食品的口感和营养。
顾客反馈和市场调研
调查附近人群的爱吃什么，根据顾客反馈调整菜品选择。
提供多种选择，避免顾客吃腻味，增加回头客。
通过以上这些建议，你可以根据具体的店铺位置、目标顾客群体以及自身的经营能力，选择适合你的快餐档口菜品。
