开水果店需要办理的手续包括：
卫生许可证
携带个人健康证和店铺租赁合同到工商部门办理。
工商部门会对店铺的卫生条件进行检查，包括食品储存环境、清洁设备以及员工卫生习惯等方面。
个体经营许可证
带身份证、健康证、租赁合同和卫生许可证等相关材料到工商部门申请。
这个证件证明了店主具备从事经营活动的资质和条件。
工商营业执照
持个体经营许可证和其他相关文件到工商部门申办工商营业执照。
营业执照分正本和副本，二者具有相同的法律效力。
税务登记证
领取工商营业执照后，到税务部门办理税务登记。
税务登记证是确保店铺依法纳税的重要凭证。
根据最新的规定，三证合一施行后，开水果店只需要办理卫生许可证和营业执照。
建议
确保所有材料齐全且符合要求，避免因材料缺失或不符合规定而延误办理进度。
提前了解当地工商和税务部门的具体要求和流程，以确保顺利办理各项手续。
