【来源：连云港云台山风景名胜区管委会_基层速递】
近日，随着气温回暖，迎来了明前茶的首次采摘。临近清明，工人们趁着大好春光，穿梭于茶田间，精心采摘着这珍贵的头茬新茶。
明前茶，是清明时节前采制鲜叶加工而成的茶叶，因冬季漫长低温，茶树发芽少、生长慢，且受虫害少，富含氨基酸等物质，具有色绿形美、香高味醇的特点，向来有“贵如金”的美誉。
花果山隶属云台山脉，这里云雾缭绕，为茶树生长营造了绝佳环境。云雾茶的制作工艺严谨科学，从鲜叶采摘，到杀青、揉捻、整形干燥等环节，都有着严格的技术规范。早在1980年江苏省品茶会上，花果山云雾茶就与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为江苏省三大名茶；2019年，更被认定为国家级绿色食品A级产品；2024年连云港市第八届名优茶评比中荣获特等奖。
在南天门茶场，工人们一大早便提着茶篓，手指在茶芽间熟练翻飞。他们严格遵循采摘标准，精心挑选最鲜嫩的芽叶。由于明前茶芽叶细嫩，采摘难度较大，每人每天的采摘量有限，但大家都铆足了劲，力求多采一些。
此次明前茶首采，承载着广大消费者对春日新茶的期待，这些新鲜采摘的明前茶，后续将经过专业加工制作，带着春天的气息与醇厚茶香，走向市场，为消费者带来“贵如金”的味觉享受。
审核：张磊
供稿：赵芳
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