食材：清远鸡半只，木耳100G , 芹菜100G，蒜苗100G，红椒3个， 姜蒜瓣少许。
准备工作：用热水泡上木耳，木耳还是选小的云耳好吃，山东木耳太厚了不太好吃，用热水泡两次，洗干净，把硬的部分去掉，大片的撕成小片，做好备用。
泡好的木耳
把鸡肉洗净，去除表皮上的细毛，处理干净后便把鸡肉切成块。
鸡块
切配菜：芹菜和蒜苗切成段，红椒切成马耳朵状，姜切成片，蒜瓣切碎。
红椒
芹菜
开始煮了。热锅下油，将鸡肉和姜片下锅，把鸡肉炒香，将鸡肉的表皮煎黄后起锅。
接着炒配菜，先将蒜瓣下锅，再把蒜苗和芹菜头还有红辣椒下锅炒软，然后把鸡肉放下去，翻炒均匀，然后放点水，焖5分钟， 就把芹菜和蒜苗的尾巴放下锅。然后放点生抽便可以出锅。
木耳炒鸡
这次的木耳有点多，但这倒不影响爱吃木耳的我。木耳放多了就没有那么油腻，下面是吃木耳的好处供你参考：
第一、吃木耳具有养容养颜的功效，木耳中含有的纤维素和植物胶原，可以促进胃肠蠕动，防止便秘的发生，也可以预防心脑血管疾病。
第二、木耳具有益气补血、润肺镇咳、凉血止血和提高免疫力的作用，同时还具有抑制血小板凝集，降低血液中胆固醇的含量的作用。
第三、具有滋阴补肾的作用，可以用来治疗男性的肾虚、阳痿、早泄等疾病，有效地提高男性的性功能。
第四、具有养肝明目的功效，可以滋养肝脏，用来治疗由于肝阳上亢导致的眼部疾患。
