最近娃挑食，这个原来是做素包子的馅，今天做个炒菜吃吃
用料
- 胡萝卜 2根
- 鸡蛋 2个
- 木耳干 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、胡萝卜洗干净去皮，用擦丝器擦成丝，加点盐杀出水分
2、木耳泡发洗净，焯水1分钟
3、切成丝备用
4、两个鸡蛋打撒，炒成鸡蛋碎盛出备用
5、炒完鸡蛋的锅继续倒少许油，胡萝卜丝挤干水分，和木耳丝一起倒入锅内翻炒
6、胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀，2分钟左右
7、倒入鸡蛋碎继续翻炒1-2分钟，尝一下咸淡，因为胡萝卜丝腌过，不够咸可以再加点盐调味
8、出锅前撒上葱花，再倒点香油，香气扑鼻
9、我和娃都认为这是胡萝卜最好吃的做法
小贴士
胡萝卜丝可以不用盐腌，我是怕炒出来水滋滋的，我用的不粘锅炒的，没有糊锅，会糊锅的话多倒点油炒，最后的香油一定要加
胡萝卜的营养功效
肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
