菜名：【芸豆炒香肠】
主要食材：芸豆半斤，香肠1节。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱2颗，老姜3片，料酒2勺。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步 煮香肠，把香肠洗净，放入锅中，加入清水，1勺料酒大火烧开，转小火焖煮一会，然后捞出，晾凉后切成丝。
第二步 切芸豆，煮香肠的时间，把芸豆洗净，掐头去尾，斜刀切段，放入碗中备用，葱姜也切好备用。
第三步 焯水，锅中烧水，水开放入芸豆焯水2分钟，芸豆一定要煮熟，半生不熟的芸豆吃了会中毒，所以先焯下水，等下炒制后就不需要焖煮，而使芸豆泛黄。
第四步 炒制，锅中加入2勺食用油，油热倒入香肠丝翻炒均匀，然后加入葱花姜末和料酒爆香，然后加入焯水后的芸豆。
第五步 出锅，接着加入半勺食盐，半碗开水，盖上盖子，大火烧开，焖煮一会，即可关火出锅。因为香肠是咸的，加入的食盐不要太多，加入开水，能使芸豆翠绿。
