用料
- A白/蓝/绿色面团
- 中筋面粉 500克
- 酵母 3克
- 水 300克
- 蝶豆花粉 3克
- 菠菜粉 3克
- B胡萝卜面团
- 中筋面粉 100克
- 酵母 1克
- 胡萝卜泥 75克
- C车厘子面团
- 中筋面粉 100克
- 酵母 1克
- 车厘子汁泥 75克
- D西柚面团
- 中筋面粉 100克
- 酵母 1克
- 西柚汁泥 75克
做法步骤
1、做法： 1⃣️A部分： 除蝶豆花粉和菠菜粉之外的所有材料丢进面包机，揉面模式揉成团。 取出一半面团揉圆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用，剩下的面团一分为二，分别加入蝶豆花粉和菠菜粉揉成团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用 2⃣️分别将BCD部分的材料混合揉成不同颜色的面团，将冰箱里的三色面团取出，一起松弛10分钟后继续揉至光滑
2、3⃣️除了白色面团外，其他的面团压扁擀一下，用模具压成自己想要的大小的剂子，剂子上抹少许水，依次堆叠起来，再用擀面杖轻擀一下 4⃣️白色面团擀大一些，抹少许水包住其他面团，然后团成圆形馒头。醒发一会
3、5⃣️ 用模具压出一些可爱造型的小配件，背面抹水粘在馒头上，醒发十五分钟，冷水上锅蒸25-30分钟，关火后焖3分钟左右
小贴士
揉完一个面团一定要放冰箱冷藏，防止揉好的面团过度发酵哦！ 蒸好的馒头要闷一会再开盖，这样表面更光滑不易回缩
