好吃酸辣凤爪的做法：
1，准备2斤鸡爪清洗干净备用
2，把清洗好的鸡爪剪去指甲对半切开
3，把鸡爪冷水下锅加入点姜片，加入料酒去腥，开水煮十分钟，捞出过凉水清洗干净放入干净的碗中
4，准备腌料蒜，姜片，适量的小米辣打碎，加入适量的盐，白砂糖，适量的生抽，醋，少许老抽，半个柠檬汁，少许白酒去腥提香，加入点味精，鸡精，香油
5，锅如加入八角，花椒，香叶煮开10分钟，晾凉备用
6.把晾凉的花椒水倒入鸡爪里用手抓匀，倒入腌制好的腌料抓匀入味盖上保鲜膜腌制一晚上，时不时的可以搅拌一下方便入味
7，把腌制好的鸡爪放入香菜即可享用
